Ελένη Γαλάτουλα Διαιτολόγος Διατροφολόγος - Απόφοιτη Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών Κάτοχος Μεταπτυχιακού στην Κλινική Διατροφή

Ονομάζομαι Ελένη Γαλάτουλα, είμαι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και κατοικώ στη πόλη της Χίου.

Το 2018 αποφοίτησα από το τμήμα Επιστήμης Διατροφής - Διαιτολογίας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών και αμέσως μετά πραγματοποίησα τις μεταπτυχιακές μου σπουδές με ειδίκευση στην Κλινική Διατροφή στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο μέχρι και το 2020. Στο πλαίσιο των σπουδών μου εργάστηκα στο τμήμα διατροφής του ΓΝΑ "Ευαγγελισμός", όπου βρέθηκα αντιμέτωπη με πληθώρα κλινικών περιστατικών, σε διαιτολογικά γραφεία της Αθήνας, καθώς και στη βιομηχανία τροφίμων.

Στο κομμάτι της έρευνας, που αποτελεί και τη μεγάλη μου αγάπη, καταπιάστηκα με τη σχέση της διατροφής και της κατάστασης θρέψης με διάφορα νοσήματα του γαστρεντερικού συστήματος, όπως η κίρρωση του ήπατος και η νόσος Crohn. Από τις παραπάνω έρευνες προέκυψαν αξιόλογες δημοσιεύσεις οι οποίες παρουσιάστηκαν σε πανελλήνια και πανευρωπαϊκά συνέδρια. Επίσης, στα πλαίσια ευρωπαϊκού ερευνητικού προγράμματος εργάστηκα πάνω στις διατροφικές ετικέτες και τις προοπτικές βελτίωσης της ποιότητας των προϊόντων, που υπάρχουν αυτή τη στιγμή στην αγορά.

Το 2023 άνοιξα το δικό μου διαιτολογικό γραφείο "LovEat" στην πόλη της Χίου.

Το όνομά του, το εμπνεύστηκα, αφενός από την αγάπη μου για την επιστήμη της διατροφής και αφετέρου από την ανάγκη μου να βοηθήσω τους συνανθρώπους μου να αγαπήσουν το φαγητό απαλλαγμένοι από τύψεις, άγχος, στερεότυπα, μύθους και παλιακές αντιλήψεις γύρω από το κομμάτι της διατροφής.